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孜然
美國農業部有機認證
猶太潔食
國際質量保證協會 (QAI) 有機認證

孜然是世界上最受歡迎的香料之一，非常芳香，具有溫暖、辛辣、稍微苦澀、泥土的味道。孜然種子在世界各地享用，特別是在北非、中東、印度和墨西哥美食中。

胡蘿蔔和荷蘭芹（繖形科）家族生長緩慢、年輕的成員。黃棕色水果 - 我們所知道的孜然種子 - 細長，有九個棱。孜然種子在外觀上類似於葛縷子，雖然仔細檢查顯示，孜然種子比葛菜種子更直、更長、更綠。埃及人公元前5000使用孜然，無論是季節肉類、魚類和燉菜，還是死亡的木乃伊都使用。羅馬人用它代替胡椒，羅馬皇帝安東尼奧斯·皮烏斯（Antoninus Pius）因為在個人生活中節儉而被暱稱為“孜然”，以幫助為社會項目提供資金。

在中世紀，當孜然非常受歡迎時，歐洲人認為這樣做會使家禽不會逃跑，並確保夫妻之間保持真實感。德國人在結婚的時候將孜然、蒔蘿和鹽放在口袋裡，在歐洲的一些地方，一名士兵會分享一份孜然粉的告別酒，或者隨身攜帶一條由心愛之人烘焙的孜然麵包。

新世界定居時，西班牙探險家將孜然引進拉丁美洲，並迅速成為烹飪的主流。在美國，直到對墨西哥和其他民族菜餚非常興趣，人們才開始使用孜然。

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